Idées de recettes simples et rapide pour un apéritif équilibré et gourmand !

Pour profiter avec votre famille ou vos amis sans vous priver, je vous propose 2 idées de recettes pour montrer à vos convives que vous pouvez manger équilibrée et être gourmand… en peu de temps !

Verrines de gaspacho de betteraves (peut se faire avec d'autres légumes)

Durée de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 betteraves rouges cuites

- 3 gousses d’ail

- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 L d’eau

- Aneth

- 1 pincée de Sel, poivre (pas obligatoire)

Recette :

1 - Epluchez les betteraves et les gousses d'ail.

2 - Mixer les betteraves et l'ail avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'eau, le sel et le poivre.

3 - Verser le tout dans les verrines et mettre au frais minimum 1 heure.

4 - Une fois frais, décorer chaque verrine avec l'aneth.

Bouchées de concombre à l’avocat, crevettes et saumon

Durée de la préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 concombre

- 2 tranches de saumon fumé

- 10 crevettes roses cuites

- 2 avocats bien mûrs

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe de lait

- Sel, poivre (pas obligatoire)

Recette :

1 - Dénoyautez les avocats.

2 - Mixez la chair de l'avocat avec le jus de citron, le lait, la gousse d’ail (préalablement pelée) et du sel / poivre selon vos goûts.

3 - Lavez le concombre et coupez-le en tranches épaisses d’1 cm environ.

4 - Couper le saumon en petites lanières et décortiquez les crevettes.

5 - Tartinez les rondelles de concombre avec le mélange mixé puis déposer un morceau de saumon et 1 crevette sur le dessus.

6 - Mettez votre préparation aux frais en attendant l'arrivée de vos invités.

Bon appétit !